自从家里来了个小祖宗，发现在天天苦恼的就是煮什么东西给他吃，小孩子的口味刁钻，不好看的，不可爱的就不吃。现在正是长身体的时候，不吃怎么能行，真是愁坏我了。正在上网浏览网页的时候，在福州厨师培训学校，我看到了一道美食，色彩鲜艳，外观独特，想着肯定可以让小祖宗吃饭，就试着做了，没想到真的是可以。现在也是到了吃菠萝的季节，路边都是买菠萝，今晚再回去煮。如果有和我一样难题的宝妈，不妨试着跟我一起来做这道美食，做法简单味道好，主要是孩子还喜欢！
1.我们还是先将这道美食所需要的食材和调料准备好，做这道美食小编准备的食材有：菠萝、紫米饭、鸡肉、红萝卜、黄瓜和豌豆，所需要准备的调料有：料酒、鸡精、盐、香葱、胡椒粉、生抽，我们将这些食材和调料都准备好以后，将准备好的食材先处理一下，首先就是这鸡肉，鸡肉我是用的鸡腿肉，将鸡腿的鸡腿骨剔掉，然后将剩下的鸡腿肉切成小丁状，放到干净的容器里面，里面放胡椒粉、生抽和料酒，用手抓匀以后腌制半个小时。
2.准备好一个菠萝，然后将菠萝竖着切成两半，然后将菠萝肉取出来，将取出来的菠萝肉切成小块放到淡盐水里面泡一会，然后激昂剩下的菠萝壳做成一个小碗状，待会用来盛做好的菠萝，然后准备好红萝卜、黄瓜，清洗干净红萝卜去皮切成颗粒状，黄瓜清洗干净也切成颗粒状，然后准备一个锅，黄切好的红萝卜、黄瓜和豌豆放进去焯一下水，焯熟了为止，起锅烧油，等油热了以后激昂鸡肉放进去炒到变色以后盛出来备用。
3.再次起锅烧油，然后激昂香葱切成颗粒放进去爆炒出香味，将豌豆放进去翻炒，然后将紫米饭放进去煸炒，翻炒均匀放红萝卜丁、黄瓜丁、鸡肉丁进去，翻炒均匀放鸡精、盐进去调味，放是一些小香葱进去，然后将侵泡过的菠萝取出来，控干水分以后倒进紫米饭中，翻炒均匀就可以出锅食用了！
