相信大家吃过的蛋糕都是草莓味的，奶油味的，黑森林的，没有吃过芋泥蛋糕吧。我也是最近才知道还出了这个口味的蛋糕。芋泥蛋糕说白了就是香芋做的，大家肯定都吃过香芋口味的奶茶，这可是非常火的一款网红食材。废话不多说，教教大家怎么做芋泥蛋糕。
香芋，鸡蛋，牛奶，玉米油或者说其他没有什么味道的油脂也可以，低筋面粉，白砂糖，用来去腥的柠檬，淡奶油适量，黄油少许。
1.把已经蒸熟的约400g芋头，依据个人的口味的适量的白砂糖，20g的黄油和少许的紫薯粉放进厨房料理机里面搅拌到非常细腻的状态，然后倒进不粘锅里面 小火炒，炒到很柔软。然后我们把烤箱预热，温度是180摄氏度。
2.取出约五个鸡蛋，分离开蛋黄，然后在一个干净碗里倒入半盒牛奶和50g的玉米油，不断搅拌到乳化。然后加入低筋粉，以之字形的手法来搅拌，搅拌搭配差不多的时候我们分成两次加入蛋黄，每次加入之后要搅拌均匀了再加。搅拌完成之后的面糊是非常细腻还带有一些光泽感觉的。下一步我们打发蛋白，分三次加入白砂糖，一直到打发成那种有明显纹路的状态。
3.然后我们分三次把蛋白霜加入面糊里面，依旧是每次加的时候要搅拌好，自上而下的翻拌翻拌。蛋糕糊完成之后，我们准备一个大小合适的烤盘，把糊糊倒进去，震动一下把气泡给去掉，然后放进已经预热的烤箱。调成160度的温度烘烤15分钟到20分钟左右就可以取出来脱模了。
4.然后我们用模具把蛋糕坯卡出自己喜欢的形状，小编还是喜欢规矩的矩形。然后把芋泥放进一个碗里面，把大约200g的淡奶油根据自己的口味加入白砂糖打发到六成之后加入芋泥，用搅拌工具搅拌均匀之后装入裱花袋。
5.蛋糕胚卡出形状之后不要拿走模具，就这模具在蛋糕上面均匀的挤一层芋泥，然后在上面放上一片蛋糕胚，轻轻的压一下。如果喜欢多层的蛋糕，这一步还可以继续往上面涂一层芋泥。总之根据自己喜欢来就好了。最后我们把做好的蛋糕脱出模具，放到冰箱里面冷藏1-2个小时左右定一下型。到了时间取出来，就可以享用美味的蛋糕啦。一口下去，你会惊艳于这个味道。
