外婆一直以来血压都高，都在吃降压药，平时饮食上都格外注意。芹菜是一种天然的降压药，所以平时芹菜是我家餐桌上的常客。很多人吃芹菜都只吃根茎，叶子全都扔了，其实芹菜叶才是最有营养的。芹菜的做法也是多种多样的，比如炒鸡蛋、做汤、做麦饭，不过今天教大家一种新的吃法，芹菜叶饼，怎么样，稀奇吧，其实做法很简单，现在福州厨师培训学校教教大家这菜的做法，保证吃了之后会眼前一亮。
清香柔软芹菜叶饼
食材：芹菜叶若干（尽量多）、面粉适量（尽量少）、盐少许、油适量、蒜半头、香油几滴。
具体做法：
1、春天的芹菜，多是大棚蔬菜，所以，它没有老叶子，把芹菜叶全部择下来，洗净沥水待用。
2、烧开小半锅清水，水开后滴几滴食用油，加少许盐，再把芹菜叶子全部倒进锅中，焯烫半分钟到一分钟，叶子变色发软即可捞出，用清水过凉之后，捞出，攥掉水份，但不要攥的过干。
3、把攥过水的芹菜叶子放至案板上，用刀切碎，放进大一些的容器中。
4、接着加入适量的面粉，面粉要少放，也不要试图一次加到位，再撒少许盐进去。
5、先不要下手，用筷子把面粉与芹菜叶搅拌一下，至无干粉状。
6、下手，把芹菜叶与面粉和成柔软的面团，因为芹菜叶中有水分，所以，整个和面的过程不要加水。面越和，你越发现盆中越缺面，别急，最低限度内慢慢加就是。
7、把面团分开大小一致的面剂子，取其一，案板上撒少许干面防粘，把菜面团轻轻擀开，稍稍有点厚度即可。
8、平底锅刷薄油，把芹菜叶饼放进去，小火烙。这饼薄，很容易熟。
9、烙完一面，翻页再烙另外一面，三四分钟就能烙熟一张饼。用同样的办法把其余的面团做好。
10、生蒜剥皮，放进蒜臼，捣成蒜泥，再加少许纯净水，滴几滴香油，搅拌均匀成蒜汁儿，然后倒进小碗中待用。
11、芹菜叶烙好了，下手撕一大块儿饼，卷几下，蘸着蒜汁儿吃，芹菜叶的香气与蒜汁儿的辛辣气形成混合香，充斥着整个口腔，吃着好不过瘾！如若不吃生蒜，可省略这步。
