衣服的增增减减，提示着天气渐渐热了，夏季来了。一提到夏天，人们的第一反应应该是可以吃冰淇淋了，各种琳琅满目的冰淇淋，吃起来那叫一个爽。其实我们也可以自己制作冰淇淋，而且很简单，还可以自己想吃什么口味做什么口味，无任何添加剂，自身安全得到了保障。我呢，是个吃货，当然喜欢吃冰淇淋，所以去福州西点学校学习了怎么制作冰淇淋，现在分享给大家。
奶油200克，鸡蛋两个，牛奶50克，细砂糖60克，柠檬汁少许，蔓越莓适量
第1步，蛋黄分离，将两个蛋黄放入一个碗中，滴入几滴柠檬汁去腥，然后加入白砂糖，用打蛋器打至颜色变浅为止。
第2步，将牛奶放入锅中慢慢加热，一直加热到冒泡，然后趁热多次将牛奶放入蛋黄中，边放边搅拌，搅拌均匀之后再次放入奶锅，然后小火加热边加热边搅拌，直到加热到冒泡即可晾凉。
第3步，用打蛋器将奶油打发到有小尖角为止，然后分多次倒入晾凉的蛋黄糊中，将其充分翻拌均匀，注意在翻拌的时候一定要画z字翻拌，不然容易将其消泡。然后再将适量的蔓越莓放入蛋黄糊中，翻拌均匀，将翻拌均匀蛋黄糊倒入容器中抹平，盖上盖子，冷冻一夜。
第2天拿出来直接挖着吃就可以了，奶香味十足，喜欢吃的建议收藏一下，有时间可以自己做。
西点小贴士:
在制作过程中给蛋黄加热主要是为了达到消毒的目的，加上少量的柠檬汁有去腥的效果，在把热牛奶倒入蛋黄中的时候，一定要少量多次边倒边搅拌，防止热牛奶蛋黄加热成蛋黄花，奶油打发时打到有小尖角即可。只要大家在制作的时候注意这几点，这款好吃的蔓越莓冰激凌是很好制作成功的。喜欢吃的可以试一下，我感觉这个应该是比较简单的，即使是手残党的人士也可以做。
