市面上有卖一种包装的乡巴佬鸡腿，很好吃有没有？其实我们可以自己制作乡巴佬鸡蛋，也是很好吃的。从小我就是吃奶奶做的乡巴佬鸡蛋长大的，现在市面上买不到那种味道。长大之后我就想着要做出跟奶奶一样的味道，所以去福建厨师培训学校学了一段时日，终于做出来了，想吃的小伙伴，可以来学学。
1.把鸡蛋的表皮清洗干净之后直接放入冷水锅中，煮8-10分钟至鸡蛋完全成熟。
2.煮好之后的鸡蛋迅速要放入冷水中，这样鸡蛋皮更容易剥掉。准备一个香料包，在里边放入三克的八角，三克甘草，两克陈皮，5克桂皮，两克香叶，三克花椒。这些香料大家最好用清水先清洗一遍，放入香料包之后，一定要记得将口扎紧。然后在炒锅中放入少量的食用油，开始炒糖色，油炒糖色是最快的。放食用油之后再放入少量的冰糖，炒至锅中呈现红褐色的时候加入适量的开水做成糖色。
3.换一个干净的锅，把鸡蛋先放入锅中，倒入一罐啤酒，再放入我们准备好的香料包，把我们刚才炒好的糖色放上，再放入生姜片，开大火煮开，煮开之后再改成小火煮半10分钟，放入老抽，生抽，食盐，老抽多放一些也是可以的。用小火煮10分钟左右就可以关火了，煮好之后大家不要着急捞出来，要在我们制作成的卤水中浸泡上一夜，这样才更加入味。很多人在制作乡巴佬鸡蛋的时候，都是在鸡蛋的表面划上几刀让其入味，但是奶奶从来不这样做，做出来的乡巴佬鸡蛋却特别入味。上面就是给大家分享的奶奶用了几十年的乡巴佬鸡蛋配方了！喜欢的亲们赶紧收藏起来吧！
