现在的孩子都是宝，在家里要什么有什么，所以很多都养成了挑食的毛病。为了孩子的营养均衡，家长都绞尽脑汁，就为了让孩子多吃一点。
我家孩子就喜欢吃素菜，特别是扁豆，扁豆有一种清香，吃起来非常的清爽，而且对成长发育期的孩子有好处。扁豆要炒的脆一点才好吃，太老了就没那种感觉了，但要怎么样才能炒的脆呢，这需要一点小窍门，今天福建培训厨师学校就把这个窍门分享给大家。
2.接着再把扁豆放进锅里吗，加一点清水，大火煮开，先焯一遍水，虽然扁豆的味道比较清香，不过如果直接炒，不容易入味，所以我习惯先将它焯水。焯水的同时，我们将其他的配菜或调料准备好。
3.先把辣椒酱和大蒜一起放进锅里，炝炒一会儿，接着再把扁豆放进去，因为扁豆经过了焯水，所以这时候只要加点食盐，就可以了。再翻炒一会儿就可以出锅了，一碗小炒扁豆就完成了！
