以前吃芒果都是直接吃，后来在外面吃了一次芒果班戟，才知道原来芒果还能这么吃，吃了一次之后，每次出门都想着吃，可是经常吃荷包受不住，就想着可以自己在家做，特地请假了在福建甜品学校的甜点师，经过几次试做，终于会了，芒果班戟的做法也有挺多种的，今天我来分享一种做法。
纯牛奶：200ml
淡奶油：250ml
低筋面粉：100g
黄油：15g
糖粉：50g
1.碗中放入一个全蛋和一个蛋黄
2.放入15g融化的黄油，20g糖粉，200ml纯牛奶
3.搅拌均匀
4.然后加入100g低筋面粉
5.搅拌至没有颗粒感，面糊呈现比较稀的状态
6.后用滤网过滤，这样面糊会更细腻
7.放锅里舀入1勺面糊 利用余温均匀摊开面糊
8.这时开中火加热15秒左右
9.面皮表面变透明就可以关火了
10.面皮都做好后来打发奶油，盆中放入250ml淡奶油 加入30g糖粉
11.用打蛋器高速打发至奶油有纹路 提起打蛋器可以勾出小弯钩
12.取一张面皮，贴着锅底的那一面朝上 舀入适量奶油 放上芒果条 两边也对折
