4月的天气最和暖，景色最美，不过蔬菜确实青黄不接的，不过呢有一种蔬菜，深受南方人的喜爱，儿菜，也有人叫它娃娃菜，此菜含有多种维生素，多吃清凉败火。它的吃法也是多种多样，清炒、炝炒，可以单独炒，也可与其他食材合炒，还可以腌泡菜呢，今天福建烹饪学校介绍一种家常炒法。
1.首先把儿菜洗净，把周边的小儿菜扳下来，剔除老皮和叶子，这一步比较耗时，耐心去做会有一道美食等待你
2.把儿菜再洗净一遍，用刀切成薄厚的儿菜片备用
3.热锅起油，把蒜瓣去皮切片，放入锅中爆香，煸出蒜香油炒儿菜更美味
4.接着把儿菜片倒入锅中翻炒片刻，倒入少许盐和生抽调味
5.最后倒入少许的清水，加盖煮沸，即可盛出食用了
这样一道菜特别清爽，宁可不吃肉也要吃它呢，在我们南方人的餐桌是不腻的，不过四月要抓紧吃了，再不吃就老了。如果家里儿菜很多的话，也可以腌制起来吃，经过时间的发酵会有别样的风味的！
