猪肉的美味想必大家都知道，其实煮的身上有一个部位比猪肉还好吃，猪心。猪心有瘦肉的口感，可是不会像瘦肉那样塞牙。而且猪心的营养丰富，有安神的作用。说了这么多，那猪心应该怎么吃呢？很多人把它拿去做下酒菜来吃。今天福建烹饪学校教大家一种猪心的吃法。
食材：猪心1个，大葱2段，姜1大块，八角2个，花椒一小撮，料酒2勺
蘸汁：蒜末、米醋、生抽、香油几滴（喜辣的加点辣椒油）
1.首先要备好食材，将猪心前的划开，把里面的淤血洗掉，然后捞出来准备制作，猪心冷水入锅，放入葱花，生姜，花椒，八角等等
2.加一点料酒，然后用大火烧开，把泡沫捞出来，再放一点盐，用中火煮半个小时左右就可以捞出来了，等到它凉了之后切成薄薄的一片，配上蘸汁，一起上桌食用
烹饪小贴士：
要将猪心切开，煮熟才会更快，还要将猪心切开之后要洗去里面的淤血块，把血清除，这样就不腥，而且颜色也好看
