培根是西式肉制品之一，是将猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成，培根的吃法很多，可以直接煎、烤着吃，可以制作培根寿司、披萨等，因为有独特的烟熏味和腊肉味，深受大部分人喜爱。
今天福州培训西点学校分享的这款面包，采用整片的培根，每咬一口都能吃出培根的香味夹杂着芝麻的香，让你吃了还想吃，大家有空也来试试吧！
培根面包
准备食材：250g高筋粉、25g白糖、2.5g耐高糖酵母、2g盐、15g黄油、两个鸡蛋、白芝麻少许。
先来和面。在高筋粉中加入白糖、耐高糖酵母、盐、1个鸡蛋用120g左右的清水（面粉不同，鸡蛋大小不一样，水量酌情增减）和成一个软的面团。
把面团放案板上像搓衣服样的来回搓揉五分钟左右。
面团经过搓揉，渐渐变得光滑，这时把黄油放进去继续搓揉，大约半小时后，用手撑开一小块面团，大致能出现手套膜就可以了。
重新揉圆，放回盆中，盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大，发酵好后把面团放案板上用手拍打排出里面的空气，然后分成6等份搓圆。
面剂上盖上保鲜膜醒发20分钟后，拿起一个面剂，擀成长方形，在中间位置刷一层蛋液。
拿出长条状的培根，取出1-2片折叠放在涂蛋液的位置。
把面片依次先从上面往里折叠，再折叠两边，最后把下边往上折叠，用手把封口捏紧。
做好的面包胚上刷一层蛋液，沾上一层白芝麻。
全部做好后，放烤盘里，盖上保鲜膜二次醒发40-50分钟。
发酵好后，用锋利的刀在面包上割几道口。
烤箱提前预热，把烤盘放进去上火170下火150度烤30分钟，时间和温度仅供参考。
总结：由于培根烤制过程中会有油脂渗出，所以黄油的用量较小，这样吃起来就不会觉得腻；面包二次发酵后，用刀割口，是为了让面包里面的培根更好地接受热量，烤出培根特有的香味。
