平时吃鸭肉，妈妈都是拿去炖，虽然很有营养，但总觉得味道没有那么的好。有次去饭店吃饭，吃到了一道名为啤酒鸭的鸭肉，入口鲜香，还有一股啤酒清香。为了以后能继续吃到这道菜，请教了身为厨师的朋友，学到了啤酒鸭的制作方法，喜欢吃的小伙伴可以一起来学。
一只散养的肥鸭子，几瓣蒜头、半块儿生姜、两个八角、一把干红辣椒、几片香叶、一瓶啤酒。
第一步、把鸭子杀掉，去除羽毛和杂物，然后把鸭肉取出来，鸭油放在一边待用。
第二步、烧一锅开水，把第一步制备好的完整鸭肉放进盆中，倒入烧好的水，把浮沫煮出来。
第三步、取出烫好的完整鸭肉，然后用凉水冲下，挂起来晾一会儿。
第四步、将第一步待用的鸭油放入锅中，然后用大火把油热起来。
第五步、放入切碎的蒜头、生姜、花椒和辣椒，然后炒出香气儿。
第六步、将晾干的鸭肉切成小块儿，倒入锅里面翻炒一会儿。
第七步、加入老抽、食盐和生抽等调料，翻炒至上色后将啤酒倒进锅里。
第八步、大火力烧开后，调小火力，然后加入八角和香叶，盖上盖子焖上半个小时左右即可。
