《小黄人大眼睛》这部电影相信很多人都看过，那时候的小黄人非常的火。厂家出了很多小黄人造型的物品，那时候只要是小黄人的都比较好卖。今天福建西点学校教大家做一款小黄人样式的馒头，放心全都没有添加色素，都是全天然的色素。保证小孩子见了会非常喜欢。
主料 高粉400克 低粉400克 糖60克 水340克 南瓜泥210克
辅料 黑芝麻适量 红豆沙适量 酵母粉5克
食材都准备好，家里没有做馒头的面粉了，用面包粉和蛋糕粉1：1配成中粉做馒头，口感也不错哦。红豆沙是直接购买的成品，淡淡的甜味，很合我的口味。
1.南瓜去皮后切成薄片，放入蒸锅里蒸熟，趁热压成泥。
2.取200克高粉和200克低粉混合，加入3克酵母粉，30克糖和210克南瓜泥，揉成南瓜面团，剩余的食材揉成白面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
3.这个天气，室温发酵30分钟左右，面团就发得很好了，将发酵好的面团取出来排气后，分成60克一个的小剂子，将每一个小剂子揉30下左右，直到面团变得非常软滑，团圆后放入蒸锅二发。
4.白色的面团分成三份，取一份加入黑芝麻粉，使劲搓揉成均匀的黑色面团。
5.第二份面团加入红豆泥，使劲揉成均匀的淡褐色面团。
6.三个颜色的面团都做好。
7.褐色面团擀成薄片，用模具压出眼镜。
8.眼镜面片背面刷上水，粘在馒头上面。
9.白色面团擀成薄片，用模具压出眼白。
10.黑色面片也擀成薄片，压出眼珠。
11.嘴巴也用黑色压出来。
12.五官背面刷水，全部粘好。
13.做好的馒头胚放入刷了油的蒸锅，盖上盖子进行二次发酵，看到馒头胚子明显变大，用手指头轻轻按一下，能立刻反弹，就表示发酵好了，开火，烧开水后再蒸15分钟，关火焖3分钟即可出锅。
西点小贴士：
1、很多人做馒头，总是感觉表面坑坑洼洼的不好看，其实这个问题很好解决，面团发酵好后，整形的时候一个个将馒头胚揉透，将里面的气体全部都排出来，揉好的面团一定要非常柔软，每一个大约要揉30下左右，这一步做好了，蒸出来的馒头，表面绝对是非常光滑的哦。
2、馒头二发也很重要，二发好的馒头，体积已经接近蒸好的样子，重量非常轻，二发最好放在蒸锅里，盖上锅盖进行，馒头表面不干裂，蒸出来更漂亮。
