夏天一到，一种蔬菜就上市了，感觉吃一年都不会腻，那就是空心菜。一到夏天那是天天炒，都是清炒和蒜蓉，感觉得换一种做法，要有点新意。想起在福州学厨艺的朋友跟我说过一种空心菜的做法，加一点腐乳，那味道就不一样的。我试了试发现味道真的不一样，今天我就把这个方法分享给大家。
需要的食材也只比平时多了一块腐乳，可以是普通的腐乳，也可以是红油腐乳。蒜也准备一些。
2.腐乳用小碗装，加点水调匀。
3.蒜切成蒜片，锅里倒油，油热后放入蒜片炒香。
4.把空心菜倒进去，炒软。
5.把调好的腐乳水倒进去。之所以是腐乳水而不是直接把一块腐乳放进去，是因为可以让腐乳和空心菜均匀地接触，直接放的话很容易就粘在一块，等你吃到那一坨菜，全是腐乳，会很咸。。。再加少许盐翻炒均匀，喜欢清淡一点的也可以不加盐。
6.出锅装盘，简单美味的腐乳炒空心菜就做好啦。
很下饭。夏天要多吃点青菜哦！
