现在人们的生活好了，在各方面都开始要求精致了，特别是在吃的上面，一顿饭都要炒好几道的菜。荤素搭配均衡，在肉类中鱼肉算是很好的一种保健食品，是一种低脂肪少油脂的食材。带鱼的做法有很多种，不过我觉得油炸带鱼是最好吃的一种烹饪方式，但是很多人油炸的方式都错了，不是很好吃。所以今天福建烹饪学校教大家怎么做出好吃的油炸带鱼
油炸带鱼之所以味道很鲜美，除了与带鱼本身的肉质有关系之外，还与炸带鱼的做法有关。虽然说用面粉沾过的带鱼在油炸的过程中可以很好的保护带鱼表面的肉质不受影响，但是因为面粉颗粒比较大，油炸时多少会影响到带鱼肉的味道。建议大家在做炸带鱼的时候最好是用淀粉，这样做出来的带鱼不仅肉质好，而且味道也保留着原汁原味。
带鱼、料酒、生姜、大葱、八角、食盐、胡椒粉、蚝油、淀粉
第一步，清洗带鱼，先将带鱼的头和内脏去掉，然后再用清水洗干净用刀切成小段。
第二步，八角、胡椒粉、蚝油以及食用盐一起放到盆子中腌制，时间约为20分钟。
第三步，当带鱼腌制好之后，向盆子中加入一定量的淀粉（注意淀粉一定要将带鱼表面全部包裹上）。
第四步，将油倒入锅中加热约七分熟，然后把裹着淀粉的带鱼肉段放到锅中油炸，油炸过程中一定要记得经常翻动带鱼，当带鱼表面颜色变为金黄色的时候说明带鱼肉已经炸熟，把带鱼捞出将油控干即可享用。
看来，油炸带鱼的时候如果拌着面粉炸真就可惜了，大家要是想吃上味道鲜美而且口感酥软的油炸带鱼，一定记得千万别将面粉来包裹带鱼，应当用淀粉，这才是最理想的选择！
