一般我们吃面条，馒头，面包的时候都喜欢蘸点酱吃，而且很多都钟情于花生酱。成品的花生酱是一种硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味。花生酱是有两种味道，一种咸的，一种甜的，都很有好吃。虽然知道花生酱好吃，但是很多人也不知道花生酱该怎么做？今天就教大家做一做花生酱。
花生米 250g，细砂糖 10g，细盐 1g，熟花生油 20g。
1.将花生米清洗干净以后，沥干水分，然后平铺摆放到烤盘里面。
2.将花生米放入烤箱中下层，烤箱设置上下火温度170度，时间10-15分钟，将花生米烤熟。当听到花生米表皮红衣的爆裂声，闻到花生香味的时候就差不多了。
3.花生米烤熟以后取出来，充分晾凉。如果没有烤箱的话，也可以用锅干炒，小火炒熟。
4.花生米冷却之后，用两只手轻轻搓动，将外面的红衣全部搓掉。
5.将搓掉的花生红衣全部清除干净，留下干净的花生仁。
6.准备250g去皮的熟花生米，10g细砂糖和20g熟花生油。多出来的花生米可以密封保存下次再用，也可以直接吃，或者做成牛轧糖。
7.将花生米放入破壁机的搅拌杯中，做花生酱的破壁机需要功率大一些的，才能打得更加细腻。功率低的料理机只能将花生打成花生碎，是成不了酱的。
8.破壁机接通电源，将花生米搅打成细细的花生碎。
9.将10g细砂糖和20g花生油倒入破壁机的搅拌杯里面。
10.继续搅打，杯壁上的花生米碎屑要用软刮刀重新放回去。
11.继续研磨，直至将花生酱打成细腻浓稠的状态。
12.花生酱做好以后，倒入干净的玻璃瓶里面，然后放入冰箱冷藏保存。
13.250g去皮花生仁，图中这种小玻璃瓶，我做了一瓶半的花生酱。
烹饪小贴士：
1.花生米用烤箱烤的话，一定要注意不要烤糊了。当听到花生红衣的少许的爆裂声音时，关火，利用余温焖至熟透。刚烤好的花生米还不够脆硬，晾至完全冷却之后就可以变得脆了。
2.花生油一定要事先烧沸，冷却之后再用。花生油还可以普通的玉米油、色拉油代替。
3.如果不放白砂糖的话，就是原味的花生酱了。此外，还可以根据个人口味，加入蜂蜜、糖浆等来调味。
4.完全没有任何添加剂和防腐剂的成分，密封好之后冷藏，尽快食用完毕。
