海鲜吃起来很美味，处理起来就比较麻烦了，特别是贝类海产品，处理不好是很影响我们享受美食。就比如大家都知道的蛏子。特别是刚挖出来的蛏子，里面有很多泥沙。如果没有提前处理干净，吃到嘴里还有沙，那势必会给蛏子的口感大打折扣。今天福建厨师学校就分享给你一个处理蛏子的小技巧，新鲜没泥沙。
【处理蛏子小妙招】
1、刚从海边拉回家的蛏子，别看它里面都是污泥，却是非常美味营养的食材。
2、水池里倒上适量的水，倒入蛏子。
3、用流动的水快速冲洗蛏子，将表面的泥沙洗干净。多洗几次，记得不要用力搓，小心把蛏子皮搓碎。
4、大盆里倒入海水，将洗净的蛏子放入。
5、蛏子在海水里很是鲜活，一个劲的呼吸，吐出肚子里的泥沙。
6、将蛏子放海水里放置一个小时，捞出重新换上海水。大家可以看一下，盆底蛏子吐出的泥沙。
7、将蛏子换上新的海水，再静置两个小时，使其彻底吐净泥沙。
8、吐净泥沙的蛏子捞出来，放入干净的密封袋里，倒出水分后拧紧袋子，放冰箱保鲜就可以了。
9、给大家看一下，白灼的蛏子，水质很清，说明处理的很干净。
放在保鲜袋里的蛏子随时随取，非常的方便，一个周内食用都没有问题。如果想长时间保存，可以将其放到冷冻室保存。
小贴士：
1、蛏子的壳很薄，洗的时候要仔细，不要搓碎壳。
2、如果没有海水，用淡水加上盐，也可以替代。
