鸡爪的家常烹饪方法一般是做卤味或者做泡爪，卤鸡爪在一般的卤味店很常见。前段时间又刮起了一阵网红柠檬泡爪风。那味道确实很美味。但是今天福州烹饪培训教大家一款在家就能做的酸辣鸡爪，它跟柠檬鸡爪做法有所不同，却比柠檬鸡爪味道更加美味。酸辣口味开胃，特别夏季来临，作为小吃下酒菜都很棒。一起来看一看它的制作方法吧。
这里做的酸辣鸡爪，我们除了添加一些基本的食材以外，还多加了一种食材，那就是：雪碧。可别小看这个平时大家都爱喝的碳酸饮料，用它浸泡出来的鸡爪口感更是别有一番风味呢。另外在鸡爪的处理上，，加入冰水长时间的浸泡，这样的鸡爪出起来皮是脆的，真正做到了酸辣爽脆的口感。别说是了，光是看着就流口水了。夏天最馋这美味，要泡上一晚上才吃，当菜也当零食，看着就流口水；泡一泡酸辣爽脆，一人吃一大盘，还不过瘾。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：鸡脚1斤、芫茜3颗、小米椒12个、青辣椒5根、蒜头适量，、生姜片适量。配料：料酒适量、3小碗米醋、3小碗生抽、1小碗雪碧。
1、鸡脚剪去脚趾甲，切块待用。（切块的鸡爪更容易入味）。
2、将切好的鸡爪洗干净装盘，加入一勺盐搓一会(可以去除鸡脚的异味)，再次冲洗干净待用。
3、鸡脚放入锅里加入适量水、姜片。
4、再加入适量料酒，可以去腥提香。开中火煮开，转小火煮8分钟。
5、将煮还的鸡爪捞出冲洗洗干净，放入冰开水里浸泡30分钟。浸泡冰水后的鸡爪吃起来口感更脆，越嚼越香。
6、趁着浸泡鸡爪的功夫，我们来做配料。蒜头剁成蒜末，小米椒和青辣椒洗干净切粒，芫茜洗干净切段装盘待用。
7、取一个大碗，碗里加入3小碗米醋，3小碗生抽。
8、再倒入1小碗雪碧，搅拌均匀。
9、将调好的配料倒入装蒜末配料的盆子里，拌匀待用。
10、最后将浸泡冰水好的鸡爪沥干水，放入调味盆里拌匀，倒入砂锅里，放入冰箱腌制一晚上，即可。
11、腌制1晚上后鸡爪完全入味了即可取出享用来。这样一道家常版的：酸辣鸡爪就做好了。跟普通的网红柠檬酸辣鸡爪不同的是，这里我们还加入了雪碧一起浸泡，这样泡出来的鸡爪吃起来口感更独特，非常好吃，浸泡入味的鸡爪酸辣爽脆，夏天吃再合适不过了，女人和孩子最爱的下饭菜和零食，男人下酒最爱它。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
烹饪小贴士：
1、加入雪碧可以增加鸡脚的风味雪碧碳酸饮料里具有一定的柠檬酸口感，加小青桔或者柠檬片也是可以的。
2、可以试味道，少那种味道就加那种，喜欢酸辣口更重的可以多加小米辣和白醋。
3、因为醋不能用铁的容器装，所以放入砂锅里浸泡效果更好哦。
