裱花是一门手艺，一般我们在烘培的过程中，都喜欢给蛋糕做些装饰摆放，在表面用奶油挤画出不同的花纹图案，让我们在视觉上得到更好的享受。对于入门烘培选手来说可能就是一个难题了，如何学习裱花蛋糕？下面福建蛋糕学校教你一招简单的莲花奶油裱花蛋糕，轻松好上手，看一看具体步骤怎么做的吧。
1.先将奶油以中速打发至六成（呈光滑、细腻状），将奶油装入裱花袋中，然后将奶油均匀地挤在蛋糕坯的表面。
2.用8号刮片的背面将蛋糕侧面抹至光滑。
3.用8号刮片的背面将蛋糕顶部抹平、抹光滑。
4.用8号刮片背面将奶油桶里的奶油抹平、抹光滑且无气泡。将1号刮片直角锯齿向左并垂直于奶油表面，放于自己正前方，面向自己挑起奶油。
5.将挑好的奶油放于蛋糕顶部，并且距离蛋糕顶部边缘0.5厘米左右，然后向中心点拉。
6.制作第二个时，要紧接着第一个制作。将奶油贴于蛋糕顶部边缘并向中心点拉，用同样的方法制作一圈即可。完成后，将事先准备好的水果摆放在蛋糕顶部即可。
