在炎热的夏天里，开胃爽口的凉菜总是怎么吃也吃不腻，所以今天福建厨师培训学校给大家分享一道非常好吃的香菜凉拌木耳，这道香菜凉拌木耳不仅好吃，而且做法还很简单，无论是直接当菜下饭吃，还是在吃饭之前用来开胃养生，都是一个非常好的健康饮食方式，强力推荐大家可以试试。
在制作过程中，我要在这里特别提醒：
夏天天气炎热细菌容易滋生，泡发木耳的时间超过8个小时，很容易引起木耳变质，人食用后会引起呕吐，腹泻等中毒的症状。
所以我建议干木耳现吃现泡，泡发时间不要超过2小时。如果时间不够就用温水泡，可大大节省时间。
另外木耳褶皱里会藏纳很多灰尘，一定要反复清洗干净~
你要准备：
干木耳一小把，香菜三四颗，花生米一小把，大蒜3瓣，小米辣2颗。
生抽2勺，陈醋2勺，香油半勺，糖半勺。
—step1—
干木耳放进一个深碗里，倒入足量的温水，盖上盖子泡30分钟。
木耳泡好后，把蒂头摘去，撕成小瓣，清洗备用。
平底锅里倒入少量油，放入一把花生米，中小火慢慢翻炒，把花生米炒熟。只要勤翻动，这样炒出来的花生和油炸花生一样香。
—step2—
锅里装上足量的清水，烧开后下入木耳，煮5—6分钟。
煮好后放入冰水里冷却，沥干水分捞出。
这时候可以调一个酱汁。大蒜压成泥，小米辣切段，生抽2勺，陈醋2勺，香油半勺，糖半勺混合均匀即可。
—step3—
把木耳、香菜、花生米都倒进进凉菜盆里。
把调好的酱汁浇上。
用筷子拌拌均匀，这道简单又好吃得香菜木耳就完成啦~
香菜凉拌木耳开胃爽口，夏天吃最合适不过，还不会做的朋友们快跟着我们以上的做法学起来。
