多宝鱼是众多鱼类之一，虽然在日常生活中并不常见，但是它的肉质非常鲜美，而且没有鱼刺，很适合小孩和老人食用。只不过可惜的是多宝鱼在家庭餐桌上并不多见，所以很多朋友都不知道多宝鱼要怎么做才好吃，不过没关系，今天福州培训西点和大家推荐一道清蒸多宝鱼的做法，用这样的做法做出来的多宝鱼不仅味道好，而且还能保留它原有的营养价值，真是两全其美。
1、准备好多宝鱼1条，我用的这条约500g，
处理好后，清洗干净，沥干水份备用。
2、在多宝肉背面，打上菱形刀花。
两面分别擦抹上一层薄盐，加3勺料酒腌制10分钟。
3、自制蒸鱼鼓油：
将2勺生抽+1勺蚝油+1/4勺白糖+3勺清水一起搅拌均匀，放入微波炉里转1分钟，或者倒入小锅里煮开即成。
4、准备好生姜片、大葱段（蒸鱼用），
生姜丝、红椒丝、大葱丝（摆盘用）。
5、在多宝鱼的上面和下面都分别铺上姜片、大葱段。
上锅，盖上盖子大火蒸6-7分钟，关火后，不要开盖，继续焖3分钟左右。
6、蒸好后，将鱼换个盘子，里面的姜葱汤都不要。
上面铺上姜丝、红椒丝、葱丝，
淋上前面做好的蒸鱼鼓油。
7、锅里烧至油冒白烟，淋在姜葱丝上。
最后，准备一些香菜，摆一下盘就可以上桌啦！
【小贴士】：
蒸多宝鱼要注意时间，鱼肉老了不好吃。1kg的鱼大约蒸9分钟左右，500g左右的鱼约蒸6-7分钟，如果鱼更小，时间要再缩短哦。
