最近几天我一个福建培训蛋糕学校的室友被热感打败，吃不下东西喝了好几天的粥，眼看着瘦下来，你说这病了也不能不吃东西。我把冰箱里的牛肉拿出来准备要给他炖牛肉汤煮一碗面。又想这大热天吃牛肉实在没胃口，我淡笑不语就把牛肉炖好。我知道他是个咖喱爱好者，于是我决定炖好的牛肉做一份咖喱牛肉饭给他，咖喱的香味能刺激味蕾激发食欲还有助于发汗，也不给胃增加负担。吃完出了一身汗告诉我轻松多了。所以我把这个方法分享给大家，感冒或者食欲不振的可以试试。
更方便的是，牛肉已经提前炖好了，所以做咖喱牛肉饭的时候，这边把米饭蒸上，那边准备好土豆、胡萝卜、洋葱等食材，先煮到半熟，再加入适量的牛肉和咖喱块，看着咖喱慢慢融化在汤汁中，香味也就飘出来了。
【咖喱牛肉饭】
食材准备：
牛肉250克
大土豆一个
胡萝卜一根
咖喱块
食用油、生抽、盐、糖
做法：
1、牛腩肉洗净，切成小块，放入清水中，先焯一下，因为牛肉的血水还是很多的，直接炖会有很多浮沫的。
2、夏天炖牛肉，可不能守着灶台，那得多热啊。所以我把炖牛肉的工作交给电压力锅，现在的压力锅都比较智能，会根据不同食材，保持不同的压力值，在焯好的牛肉块里加入适量姜片，倒入没过食材的清水，选择牛羊肉——焖炖档位，大概也就30分钟的时间，做出来的牛肉，口感刚刚好。这时候的牛肉，我没有放盐，因为还需要再加工，到时候根据做法不同，添加不同的调味料，牛肉块就能呈现不同的美味口感了。
3、配菜我用的是最传统也是最好储藏的蔬菜：土豆、洋葱和胡萝卜，都洗净去皮，切成大块。
4、锅内放入少许油，烧热后先放入洋葱爆香。
接着倒入土豆块和胡萝卜块，加入2大勺生抽，炒匀。
5、倒入没过食材的温水，先煮8-10分钟，因为牛肉已经炖熟了，所以把比较硬的土豆和胡萝卜块先炖煮一会儿，食材的软硬程度才能统一。
6、咖喱放多少合适呢？一般市场上卖的盒装咖喱块，我放了一半，这就足够了，咖喱很能吸收汤汁，让汤汁变的粘稠，所以要掌握好咖喱放入的量，太过粘稠不仅口感不好，而且太过辛辣。
加入牛肉块和咖喱后，再保持中火炖煮10分钟即可，这期间根据口感酌情加入糖和盐。
7、做咖喱菜，米饭蒸少了真不行，不然吃起来不过瘾哦。
喜欢的朋友收藏起来在家学着做。
