说到蜜橘，可能大家也会想到橙子，这两种都是我们日常生活中很常见的水果，大家都知道橙子除了直接吃之外，还可以做成橙汁，那么蜜橘除了直接吃之外，还能做什么呢？回答当然是做蛋糕呀，其实用蜜橘也可以做出非常美味的蛋糕，今天福州烹饪培训就手把手教大家制作一款蜜橘酸奶蛋糕，以下做法和配方都很详细，喜欢的朋友们不妨准备好材料和我们一起来制作。
蜜橘酸奶蛋糕 / 配方
总的蜜橘果汁、蜜橘片
蜜橘肉：220g 蜜橘片：8片左右 糖：15g
蜜橘果冻
蜜橘果汁：150g 鱼胶片：4g
酸奶奶油
原味酸奶：90g 糖：27g 香草精：2g
鱼胶片：3g 奶油：180g
蜜橘奶油
蜜橘果汁：50g 糖：10g
鱼胶片：2g 奶油：60g
模具尺寸
6寸海绵蛋糕1片、直径12CM慕斯圈、6寸慕斯圈
1.总的蜜橘果汁、蜜橘片
做这个蛋糕需要准备5个蜜橘，只要是甜的柑橘都可以。蜜橘剥皮后掰开两半，细切中间2-3片蜜橘片，这是用来围边的哦！
一定要取蜜橘中间的最高部分，这样围起来每片大小才一致，切好备用。
剩余的倒进料理机搅打成细腻的果汁，然后倒入奶锅，加入15g砂糖熬煮，将砂糖煮融化后，持续煮一会儿关火，这样，蜜橘果汁就做好了。
2.蜜橘果冻
趁热倒出150g蜜橘果汁入容器（剩余的备用），加入提前用冷水泡软的鱼胶片，搅拌均匀。
将混合均匀的蜜橘果汁倒入一个直径12CM的慕斯圈（慕斯圈记得用保鲜膜封底），送入冰箱冷藏1小时，蜜橘果冻完成。这个果冻是蛋糕中间夹心部分。
3.酸奶奶油
原味酸奶、糖、香草精倒入盆中混合均匀，再倒入融化的鱼胶片液搅拌均匀。
接着倒入打发至5-6分发的淡奶油，充分搅打至顺滑无颗粒状态，酸奶奶油完成。
4.组合
取一个6寸慕斯模具或者蛋糕模，裁剪一块6寸的海绵蛋糕做底。
将一开始切好的蜜橘片紧贴模具内壁围绕起来。
倒入一小层酸奶奶油入模具内，抹平冷藏30分钟。
时间到后，取出蜜橘果冻置于大模具中间，用刮刀沿着蜜橘果冻内壁划一圈，完成脱模。
将剩余的酸奶奶油全部倒入模具中，抹平后冷藏30分钟。
5.蜜橘奶油
取剩余的蜜橘果汁，倒入糖搅拌均匀后，再倒入融化的鱼胶片液搅拌均匀
最后倒入60g淡奶油充分搅拌均匀，非常好看的淡橘色出炉！
待蛋糕完成冷藏后，倒在蛋糕上，然后送入冰箱冷藏2小时以上整体凝固。
脱模后，撒上糖粉
蜜橘酸奶蛋糕 完成！
看起来真是太美丽了，口感也很美味，谁吃谁知道哦。
