夏天，除了空调无线，还有冰凉的西瓜，当然也少不了美味的甜品，说到这里，就不得不提到今天福州厨艺培训要跟大家推荐的这款桂花椰汁糕了，这款甜品清凉爽口，吃起来甜而不腻，唇齿留香，真是有着说不出的美味，最重要的是做法还不难，感兴趣的朋友可以和我们一起来看看以下的具体步骤。
· 制作材料 ·
< 椰汁层 >
椰浆 200ml / 牛奶 200g
细砂糖 40g / 吉利丁片 20g
< 桂花层 >
纯净水 350g / 吉利丁片 20g
糖桂花 90g
· 分量 ·
此配方可制作1个焗饭碗
· 所需工具 ·
分料碗 手动打蛋器 刮刀 方形玻璃碗 刀
制作步骤
▼ STEP 1
吉利丁片分成两份（10g/份），用冰水充分浸泡。
▼ STEP 2
先制作椰汁层：牛奶隔水加热。加入沥干水的吉利丁，搅拌至吉利丁完全融化。
▼ STEP 3
依次加入椰浆、细砂糖，搅拌至无颗粒，过筛一遍，然后放至常温备用。
▼ STEP 4
接着制作桂花层：纯净水加入糖桂花一起加热，加热搅拌至糖桂花融化散开，关火加入沥干水的吉利丁，搅拌至吉利丁完全融化，放至常温备用。
▼ STEP 5
在模具首先倒入100g椰汁混合液，放入冰箱冷藏约30分钟至完全凝固。
▼ STEP 6
然后倒入100g糖桂花混合液，同样放入冰箱冷藏30分钟至完全凝固。
▼ STEP 7
重复上述步骤，一共4层，冷藏2小时以上即可。
▼
这款桂花椰汁糕的口感十分美味，颜值也不差，好吃又好看，不妨学习一下拍照发朋友圈炫耀炫耀，肯定倍有面子。
