前几天吃过一家米线，味道说实话不怎么样，可能是地段好所以价格也比较贵。最近这天气也让人提不起食欲，很久没吃米线了，难得的休息日想出去吃一碗没想到这么失望。下午回来我就去买了一包米线，决定在家里自己做一碗酸辣米线，之前在福州厨艺培训的时候就这么做过，一只手擦汗一只手一个劲往嘴里塞，根本停不下来，酸酸辣辣的非常过瘾，下面我把这个制作方法也分享给大家，喜欢学起来在家自己做，几分钟搞定。
【酸辣米线】
【食材】鲜米线一把，豆腐皮半碗，干辣椒4个，大蒜3瓣，圆葱一块，火腿一根，小油菜3颗，成都红油2茶匙，盐一茶匙，蚝油少许，陈醋一茶匙，熟花生适量。
【做法步骤】
1、锅里加入适量的纯净水，放入手工米线，将其煮软备用。
2、锅里加入适量的底油，放入干辣椒、紫圆葱、蒜片爆香。
3、放入火腿片入锅翻炒，也可以用猪肉片来代替。
4、倒入适量的豆腐皮丝入锅翻炒，这个是提前焯水过的。
5、倒入两茶匙的成都红油翻炒均匀。
6、锅里加入适量的水，放入煮好的米线煮2分钟。
7、加入适量的小油菜和炒熟的花生米。
8、加入适量的盐、蚝油调味，出锅前撒入适量的陈醋。
9、将所有的食材再次煮开就可以享受啦！
小贴士：
1、如果家里有煮排骨、煮牛肉的高汤，放一点更香。
2、蔬菜、食材可以按照个人的口味自己调换，可以放一点黑木耳、鹌鹑蛋都可以的。
