红枣带有甜甜的口味，随着现在生活越变越好，红枣早已经不是只可以用来直接食用，更多的是用来做各种各样的点心，今天福州西点培训就和大家推荐一款用红枣做出来的上海知名点心，“心太软”，这款红枣点心非常好吃，是一种超受欢迎的红枣吃法，跟着我们以下的做法，自己在家就可以轻松做出来，喜欢的小伙伴们快学起来吧。
食材：
去核红枣10个、糯米粉70克、紫薯粉(可省略)1大匙、水70克
淋酱：
龙眼干4颗、冰糖1小匙、泡红枣的水200克
做法：
1.红枣洗净之后用热水泡软，让外皮膨胀不会那么干皱。
2.糯米粉倒入调理盆，水要一次、一次慢慢加入，用手慢慢混合。
3.面团揉到成团(盆光状态)就好。
4.加入紫薯粉揉到面团颜色均匀，如果想要原色的话这个步骤可省略。
5.紫色糯米团完成。
6.泡软后的红枣取出，从空心中间剪一刀。
7.稍微量一下红枣的长度，将糯米团捏成等长的长条状。
8.糯米团包入红枣中，按压整形一下。
9.做好的心太软放于盘中，再放入电锅中，以外锅一杯水蒸熟。
10.将淋酱中的水煮滚，放入龙眼干及冰糖，煮至龙眼肉软化，再勾薄芡，于食用前淋上。
小贴士：
1.面团其实会剩下约1/3，但再减量的话就会不好操作。剩下的面团可搓圆变成小汤圆煮来吃，或捏好后加少许糯米粉裹上，冷冻保存。
2.每个厂牌的糯米粉吸水力都不同，水一点要慢慢加，可自行调整水量。
