这个季节在我们乡下几乎每家的篱笆上都挂满了绿油油的丝瓜，丝瓜可以说浑身都是宝。就说老丝瓜取完种后面的丝瓜瓤，用来清洁厨具比什么洗洁精都强，还有他的叶子和藤蔓也都是有要用价值的。做法还是有很多种的，丝瓜的做法还是比较多的，但是在城里吃丝瓜的人偏少，可能是制作的方式不对？今天福州学厨艺学校推荐一个丝瓜的制作方法，跟肉、豆腐一锅炖，鲜美十足你一定要试试。
今天用到的材料有：4根丝瓜，一块瘦肉，葱姜，盐，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，一个鸡蛋，淀粉，一块豆腐，一个西红柿，
首先准备4根丝瓜先去皮，再把头部切去，然后擦成细丝，擦好的丝瓜装入碗中加入一勺盐，搅拌均匀，腌制10分钟，把水分腌出来，
然后准备一块瘦肉先切片，再切成长条，最后剁成肉馅儿，装入碗中备用，
再切一点葱花，准备一块生姜切末，把葱姜加入肉馅里再加一勺盐，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，适量的白胡椒粉，最后打入一个鸡蛋，搅拌均匀，搅拌至肉馅上劲，
我们的丝瓜已经腌好了，倒入纱布里，用力把水分挤出来，丝瓜汁不要倒掉，留着备用，
再把丝瓜装入肉馅里搅拌均匀，搅拌匀之后再加两勺淀粉，继续搅拌，然后放一旁备用，
再准备一块豆腐先切片，再切成小方块，切好之后装入大盘里，手上抹一点水，把丝瓜肉团成肉丸子就可以了，
全部做好后，我们把它放入锅中，用大火蒸12分钟，我们再来准备一个西红柿划十字刀，放入碗中用开水烫一下去皮，再把它切成小碎丁，
然后放入锅中不用放油，用小火炒至西红柿出汁，再加点生抽调味，翻炒均匀，加一半的丝瓜汁进来煮两分钟，剩下的丝瓜汁加一勺淀粉，调成淀粉水煮至汤汁变浓稠就可以了，
我们的丸子已经蒸熟了，香喷喷的，再把酱汁淋在丸子上最后撒点葱花，美味既成
豆腐吸足了丸子的汤汁非常的入味好吃，丸子吃起来也是非常的鲜嫩多汁，还有丝瓜的清甜，不用油炒，不用加水也非常的营养健康老人和孩子都非常适合吃
其实丝瓜的吃法有很多种，不仅可以凉拌炒食，烧食，做汤吃或榨汁，还有食疗的作用，
丝瓜浑身都是宝，根具有活血通络消肿的作用，可以用于鼻塞流涕；丝瓜藤，具有通经络，止咳化痰的作用，通常用于腰痛，咳嗽，鼻塞，流涕；丝瓜叶具有化痰止咳，止血，清热解毒的作用，一般用于顿咳，咳嗽，创伤出血，暑热口渴
丝瓜的果实具有，清热解毒，活血通络的作用，一般用于筋骨痛，胸胁痛，水肿；丝瓜果实柄一般用于小儿痘疹，咽喉肿痛；种子具有清热化痰，润燥，的作用，一般用于咳嗽痰多，
好啦，今天的美食就分享到这里啦。
