十个吃肉的孩子又八个都不会讨厌排骨，但是一般在家吃到的不是红烧排骨就是糖醋排骨，是不是也想换换新鲜的口？今天福州考厨师证学校推荐一款剁椒蒸排骨的制作方法。菜色饱满有食欲，色香味美肉嫩而不柴，带点辛辣的口味更加的开胃。而且蒸菜是所以烹饪手法中最减少营养流失的一种。如果你会吃辣又喜欢吃排骨，遇上这道菜可千万不要错过了。
对于既想吃大菜，又想偷懒的妈妈们来说，这道剁椒蒸排骨绝对是不错的选择，简单易做又营养。排骨中加入金针菇和剁椒，鲜中带辣，很是开胃，而且蒸出来的排骨营养一点不流失，原汁原味，真的是特别特别的香，只要吃上一口，宝宝这筷子是绝对撂不下了。
适合夏天吃的宝宝营养美食食谱剁椒蒸排骨的做法：
食材：排骨300克、金针菇100克、剁辣椒3勺、生抽2勺、蚝油1勺、豆豉1勺、大蒜3粒、葱姜适量、白糖1勺、淀粉1勺
做法：
1、排骨剁小段，冲洗干净，再用清水浸泡二十分钟，中间换水两次，去除血水；
2、大蒜去皮，洗净，切片；姜去皮，切片；小葱洗净，葱白切段，绿色部分切葱花；
3、浸泡好的排骨捞出，再冲洗一次，沥水后放入大碗中，放入蒜片、姜片、葱白、白糖、生抽、耗油和淀粉，用手抓匀，腌制一小时；
4、金针菇洗净（菌类最好焯烫一下），铺在圆盘底部，上面码放腌制好的排骨，最后再来三勺剁椒和一勺豆豉；
5、用一个盘子倒扣在排骨上，放进沸水蒸锅中，大火蒸半小时，蒸好后撒上些许葱花即可。
简单快手又美味的剁椒蒸排骨是不是很容易就做出来了，夏季天气炎热，胃口不佳或容易上火的宝贝们可以尝试下，香喷喷的剁椒蒸排骨味道鲜美，肉质松软，还是不错的。当然了，排骨也可以换成鸡鸭或鱼类，配菜也可以换成其他的，比如青菜粉丝等都可以，另外，如果想色泽更鲜艳些，可以放些胡萝卜、彩椒之类的，会让宝宝更有食欲的。
