甜甜的豆沙馅不管是包包子还是做月饼做出来都非常的美味。很多中、西式的餐品甜点也都需要用到红豆沙。一般包子铺里面的豆沙包馅，店家都是买现成的红豆沙制作，因为比较方便。市面上卖的我们也不知道它是怎么做的有哪些成分，而且价格也不便宜。所以如果爱吃红豆沙馅的食品可以选择在家自己做，自己做出来的红豆沙吃着比较放心尝着似乎更甜蜜。今天福州烹饪培训学校就给大家推荐一个在家做红豆沙的方法，学会制作红豆沙，不止是平时制作甜品点心的馅料，以后家里大小节日，或需要包粽子、月饼等这些你都可以搭把手。
等到学会了这款的红豆沙之后，不管是面包吐司八宝饭，还是月饼里面用到的红豆沙馅儿就能够完美解决了。这款万能红豆沙，它主要是用大红袍吃肉，作为主要原料的，先放在水里面浸泡之后，煮至豆粒软烂，然后料理成细腻的豆沙泥，加入适量的植物油，白糖炒成香甜的红豆沙就可以了，这款红豆沙不仅可以用在中式糕点当中的八宝饭，豆沙包里面而且也可以用来做面包吐司的夹心儿，等到中秋节的时候更是可以用来制作成红豆沙馅儿的月饼，真的是用途非常广泛的，下面就是这款万能红豆沙的详细制作方法，有兴趣的一起来学习一下吧。
万能红豆沙
食材：1、赤小豆270克，细砂糖170~270克，植物油100克，清水大约1千克。
做法：我们在红豆的选择上最好能够使用大红袍赤小豆，因为这种赤小豆它的出沙率非常高，而且口感也会比其他的红豆更加的细腻绵软，当然我们也可以根据自己的喜好来选择其他品牌的赤小豆。
2、把准备好的赤小豆清洗干净之后，加入足量的清水，浸泡两个小时左右，一直等到赤小豆变软。
3、然后把浸泡好的赤小豆控干水分之后，放在高压锅里面按照赤小豆与清水的比例为1:4的比例，然后加入大约一千克左右的清水开中，大火烧开之后减压阀就开始放气了，等到足气之后继续煮30分钟左右，一直等到赤小豆完全变软了，在主动的过程当中需要注意的就是高压锅内的水量，防止水量过少出现糊锅的现象。
4、等到时间到了之后就可以关火了，然后需要等到高压锅放气减压完成之后，把锅盖给打开这个时候水量通常正好差不多已经煮光了，赤小豆也已经都煮开了花。然后把赤小豆放凉分次城区一部分煮好的赤小豆放在料理机里面搅打成细腻的豆沙泥，一直到把所有的赤小豆搅成泥为止。
5、然后把搅好的红豆沙泥放在平底锅里面，就可以开始准备炒红豆沙了。可以根据自己的口感称取砂糖170~270克，植物油100克。在平底锅内倒入全部的细砂糖总量以及2/3的食用油，然后开成中小火慢慢的炒馅儿，在刚开始的时候一定要不停的翻炒，防止糊锅的现象，慢慢的我们就会看到红豆沙馅儿变得浓稠起来了，开始呈现出固态的状态，这个时候还要继续炒馅儿，通常这个时候锅底都比较干，如果出现粘锅的现象就可以把剩下的植物油分次的加入下料开始能够在锅内打折就可以了，然后关火一款香甜浓香的红豆沙馅儿就制作完成了。
