又是一年七月季，转眼就过去了半年了。每年这个时候的海鲜大多都是肥美季节，其中就有海瓜子。海瓜子是一道高蛋白多营养的一道海产品。因为是贝类所以清洗方法可以参考蛤蜊的清洗方法。今天福州烹饪培训学校就来说这海瓜子的做法。海瓜子的做法颇多，还可以当做汤面、汤粉的配料。人们最经常做的就是葱油海瓜子和爆炒海瓜子，今天我们就来说说葱油海瓜子的制作方法。
海瓜子这种海贝类因其颗粒鲜红，肉质肥嫩，色香诱人，味美可口而深受云霄人的喜爱。海瓜子不仅味道鲜美，而且还有较高的营养价值。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子壳甚薄，体表有粘液，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，含有多种营养元素，而且是一种营养价值高的大众化海产品。
海瓜子不仅味道鲜美，而且还有较高的营养价值哦。适量的食用海瓜子具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子壳非常薄，体表有粘液，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，还含有多种营养元素。
食材用料：
海瓜子250克，葱三四根，蒜三瓣，剁椒一汤匙，蒸鱼豉油三汤匙，醋一汤匙，油适量，姜片二三片，料酒二汤匙
做法：
1.海瓜子在海水里养半天，吐干净沙。然后用清水洗干净。
2.准备好蒜蓉、剁椒，蒸鱼豉油加醋调成汁，葱切成葱花和葱白。
3.烧开一锅水，水中加几片姜和一汤匙料酒。水滚关火，将海瓜子放入烫一分钟左右，海瓜子渐渐都张口，捞出沥水装盘。
4.锅中加少许油，将蒜末、葱白、剁椒稍煸炒，释放香味。
5.装盘的海瓜子浇入蒸鱼豉油和醋，加入步骤4中煸香的蒜末、葱白和剁椒,表面撒上葱花。
6.锅中再加油烧热后，淋在海瓜子表面。
