今天福建蛋糕培训学校想跟大家说一说传统食补方子‘川贝炖雪梨’，相信很多小伙伴都吃过，在小时候生病咳嗽妈妈就会炖一盅给你润喉，这个方法已经流传多年，是咱们老祖宗留下的方子。下面我们就来说说它的做法，很多人喜欢把雪梨切块炖，有的人喜欢把雪梨挖空炖。其实不管哪个方法做出来味道都十分清甜。以下是福建蛋糕培训学校分享的川贝炖雪梨挖空雪梨的做法。
川贝母是一味名贵中药材，药用始载于明代的《滇南本草》一书。其主要功用适用于外感风热咳嗽、肺虚久咳、痰少咽燥等症的良药。雪梨可以滋阴润肺，养胃生津、祛痰止咳，对咽喉有较好的养护作用；与冰糖同用，有润肺止咳的作用，可以治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症。
【材料】：雪梨 1个、川贝 3克（最好磨成粉）、冰糖 少许
【做法】：
1、把雪梨削掉外皮；
2、上面切开一个盖子，剩下的梨子挖出梨核，挖的时候要小心，不要挖透；
3、放入川贝粉，磨成粉状的川贝更易溶于水；
4、把冰糖放入梨盅内，因为川贝有苦味的；
5、放入水，水量刚好和雪梨盅的口平齐就行；
6、盖上盖子，用牙签固定好；
7、放入蒸锅蒸1个小时后即可；
最后揭开盅盖，润肺止咳的川贝雪梨盅就做好了！
【小提示】：嫌喝得太少，也可以把梨子切成块加水放川贝一起炖的。
