各位吃火锅的时候喜欢下豌豆苗吗？豌豆苗可是火锅里面最受欢迎的素菜之一。但是这个季节吃火锅有点不合适，本来就已经够闷热了再去吃火锅，想想就浑身冒汗。看着那绿油油的豌豆苗又想吃怎么办？没关系今天福州培训西点学校就教大家做一个豌豆苗汤。豌豆苗本身口感就清脆带有豌豆的香气，煮出来的汤也是清新无比，清淡的口味很适合夏天。夏天一定要多吃蔬菜，喜欢的赶快学起来！
豌豆芽口感和一般豆芽很相似，但营养却比豆芽丰富。豌豆苗中富含了丰富的氨基酸以及维他命，胡萝卜素等微量元素，这些都是人体所需要的重要元素哦，不仅如此，其口感做出来以后清脆无比，而且拥有淡淡的豌豆香，吃起来超级的下饭。
豌豆苗中富含最为丰富的就是叶绿素以及维生素b，这两种特殊的营养成分，对人体可以起到很好的美白作用，还能让皮肤的保水效果变得更佳，在这样炎热的夏天多吃一些的话，就算是皮肤被晒黑，也能够轻松养白。就连平常生活中最喜欢吃的牛肉，那营养可都比不上豌豆苗。
豌豆苗的家常菜做法，简单又好学，让你轻松一学就会做。
【上汤豆苗】
【制作食材】豆苗，皮蛋，肉末，姜片，高汤，盐，鸡精，食用油
【方法及步骤】
1、买回来的新鲜豌豆苗，我们需要将其放入到盐水当中，进行浸泡10分钟，这样有利于清除豌豆苗中的杂质，还能让做出来的豌豆苗更加的脆嫩。（记住在对豌豆苗进行清洗的过程中，不要对其进行揉搓，以防豌豆苗中的营养成分流失）
2、把准备好的皮蛋剥皮后切成皮蛋丁，枸杞用开水将其泡开，猪肉剁成肉末进行备用。起锅烧油，往锅中加入少量的食用油，等到油温6成热时，将肉末先放入到锅中进行煸炒，直到肉末变成乳白热时，把皮蛋丁再放入到锅中，煸炒一小会儿。最后往锅中加入两勺的高汤，用大火将其烧开，再把准备好的豌豆苗倒入锅中，让其煮断生即可，加入少量的食盐和鸡精，对其简单的调味就可以出锅食用了。
【小贴士】
1、在对豌豆苗进行浸泡的时候，我们还可以采用淘米水对其进行浸泡，这样能让杂质被清洗的更干净，而且还能将豆苗上残存的农药的到中和，吃起来更加的健康。
2、如果家里没有高汤的话，也可以直接用清汤对其进行熬煮。
3、豌豆苗熬煮的时间不要太长，让其断生即可。
4、最后出锅之前，往里面加入少量的食盐鸡精，进行简单的入味，能让做出来的豌豆苗汤更鲜香，如果调料放的太多的话，味道就不好了。
