小时候的甜点大家还有没有印象？在我小时候经常看见一个叔叔或阿姨挑着两箩筐一路走一路卖，卖麻花、麻糖、还有麦芽糖等，遇上总要买那么一点儿路走着吃甜到了心坎，到现在已经很多年没有见过了。现在很少看见卖麦芽糖的，偶尔看到一次成色还不怎么好，没有购买的欲望。还不如自己学着做。后面是福州培训厨师学校推荐给我麦芽糖做法，做法很简单轻易就做出来甜蜜醇厚的麦芽糖，所以今天就把这个方法分享给大家，喜欢你也试试。
首先呢，我们要先准备上一些小麦，大概50克左右就可以了，然后再弄上1斤左右的糯米，因为我们做的是小零食，所以打击买的量不要太多，因为吃多了也会觉得腻的。我们需要将小麦放在具有少量可以漏水的盆子里，倒上清水进行浇灌，一天浇一次，大概半个星期左右就行。然后再将要泡好前者的时候，将糯米也放到清水中泡上那么一天，接下来就用蒸锅将其蒸煮熟。然后就是将蒸好的糯米饭装起来静置放凉。
等它冷却下来之后，这个时候小麦也差不多好了，将它捣碎一点，然后混入到糯米饭里面搅拌均匀。大概需要个十几分钟，好了之后就封上保鲜膜，盖上盖子，让其发酵上半天左右。等时间已过，就可以打开盖子，将里面已经发酵好了的糯米小麦捞起来，用家里面酿酒用的纱布包裹住，然后逐渐缩紧，直至将里面的汁水给通通挤压出来，挤出来的汁水要放到盆子里面去，这些事我们所需要的。对于那些渣来说，可以继续烹饪成饭食，也可以晒干来给鸡鸭鱼当饲料，反正就不要浪费就可以。
将这些挤压好的汁水用干净的盆子装好后，接下来就是烧热一锅，然后接下来就是将这些汁水给倒入倒锅中开上大火将其煮熟。等到看到里面的水分已经蒸发的差不多，我们就要将其多搅拌几下，以免它呈现糊状，这就是麦芽糖的最初样子。我们就可以停下火来，我们就可以将里面的食物将它们放进罐子里面，然后密封保存好，放进储物室或者是冰箱里面进行冷冻保存。
当大家想吃的时候，我们就可以用一根小木棒或者筷子，蘸上那么一点来吃，味道十分的香甜，看它软哒哒的样子真是特别有食欲，很不得一口将其包裹住，通通含进嘴里面去。不过这样的小零食可不要一次性吃太多，吃过了会张蛀牙，而且身体也一次性吸收不了那么多的营养成分，还有就是容易上火，对于这类糖分高的食物是很容易上火的。如果吃太多，嘴巴起泡泡了可别怪我呦！
好了，有兴趣动手制作的朋友可以按照上面的步骤开始进行。
