你还在泡酸豇豆吗？今天福建培训西点学校分析一个凉拌豇豆的方法给大家，酸辣口味十分爽口，比起酸豇豆要方便些，不需要腌制几天，现吃现做非常方便，正适合现在这个烦闷的夏日。凉拌豇豆尽量选用比较嫩的豇豆，吃起来更加香脆，凉拌菜最主要的窍门就是酱汁调料要办做好，好的酱汁拌出来的豇豆口味都不会差，我们一起来做吧。
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用料：豆角250克、红椒4个、姜蒜、盐、生抽、陈醋、芝麻油、食用油适量、干辣椒面10克左右，鸡精
做法步骤
1、豇豆我们最好选嫩豇豆，籽小，或者没有的那种。洗净后切成4厘米左右的小段。红椒切碎，姜蒜切成末。
2、锅中注水烧热，水中放入少许食用油，拌匀煮沸，然后将切好豇豆的豇豆放入沸水中，煮2分钟左右，观察到豇豆变色熟了之后捞出（豇豆的软硬程度根据个人口味，喜欢软一点的就多煮一会）。装入碗中放凉。
3、接下来制作辣椒油。干辣椒面放入碗中，然后锅中倒入适量食用油，烧热后淋到辣椒面碗里，期间用筷子不断搅拌均匀防止辣椒面糊掉，然后放入一小勺盐继续搅拌均匀，最后再将姜蒜末，红椒放入碗中继续搅拌均匀。
4、待辣椒油冷却下来后，将辣椒油淋在豇豆上，倒入少量芝麻油、生抽、陈醋，撒上适量鸡精，搅拌均匀装盘，就可以开吃啦。
一道美味的凉拌豇豆就做好啦。非常的可口，吃起来清爽香辣。注意制作辣椒油的时候，油温不能太高，冒烟时就可以了，防止辣椒被浇糊，放入姜蒜末在热油中，可以很好的释放姜蒜的香味，吃起来也更美味。怎么小伙伴们是不是很简单，豇豆别光炒着吃辣，凉拌豇豆，赶紧试试吧
