乳鸽和老鸽子哪一个更美味？各有千秋吧！乳鸽肉质比较鲜嫩，老鸽子炖汤比较鲜美，但两者的营养都很丰富，滋补。鸽子肉好吸收不温不凉性子中和，孩童吃了长身体，也有九只鸡的营养都比不过一只鸽子的说法，也说明了鸽子营养有多丰富。夏季汤汤水水要多喝，今天福建培训蛋糕就分享一道田七炖鸽子汤的做法。
素有“无鸽不成宴，一鸽胜九鸡”之说。但是其蛋白质的含量很高，还富含氨基酸，是一种脂肪含量少的肉类。鸽肉是补力十分平和的滋补佳品，易被肠胃吸收，特别适合少年儿童食用。
我们这里老一辈的说法，说鸽子加田七一起炖，说孩子吃了身体强壮，还能促进孩子快高长大，一个月吃上一两次是最好不过了，那么，下面小厨就给大家分享这道鸽子炖田七的做法，喜欢的，赶快收藏吧！
【田七炖鸽子汤】
食材：老鸽子一只，田七适量，生姜一块，黄酒2茶匙，冰糖适量。
烹饪方法：
步骤一：首先把所有食材都准备好，鸽子购买前叫店家帮忙处理好皮毛内脏，田七也叫店家帮忙打碎。
步骤二：把鸽子里的肺全部淘除干净，再用清水清洗干净。
步骤三：生姜去皮洗净，用刀切成薄片。
步骤四：把洗净的鸽子整个放入炖盅内，放入姜片、田七碎。
步骤五：倒入清水没过鸽子，倒入2茶匙黄酒。
步骤六：炖盅口铺上砂纸防止出气，盖上盖子放入锅中隔水炖一个小时，时间的长短根据个人来定即可。
步骤七：炖好后放入冰糖调味即可，不喜欢甜的放盐调味即可，咸甜根据个人口味添加。
小提示：
1、田七带有苦味，一般放一粒田七就可以，放多汤会很苦。
2、老鸽子炖的时间要稍微长点，嫩的鸽子时间就短点，时间长短根据个人定即可。
