泡面伴侣‘火腿肠’除了加到泡面里面还有其他很多种吃法，比如可以用来炒菜做成烤火腿肠，学校门口小卖部一块钱一根，伙伴们童年应该都吃过。火腿肠可真是一个百搭食材让我们一起看看福州烹饪培训学校是怎么用一根火腿肠制作一份美味的小炒的呢？一起去看看吧，下面这道菜叫做青茄炒火腿肠，口味清淡下饭，赶快动手学起来。
七月份的蔬菜比较简单，瓜果较多，常见的蔬菜不过就是茄子豆角，黄瓜冬瓜之类，很多朋友一到菜场又开始迷茫了，不知道该买什么菜吃，其实，随便一种食材，翻来覆去都可以做出许多种不同口味的菜品，我这几天买了好几次青茄子了，七月这是我最爱的食材，现在正当季，新鲜又卖得便宜，蒸茄子拌茄子都吃腻了，今天换种做法，跟火腿肠一起炒，吃起来比肉还香，太下饭了。
青茄子的味道吃起来比紫茄子清淡，营养价值也更好，青茄子中含有丰富的维生素P,这种营养能保护我们的心血管健康，对于坏血病有良好的辅助作用，身上哪里磕了碰了出点血，吃点青茄子还有促进伤口愈合的作用。青茄子的抗衰老抗氧化能力也非常强，女性朋友夏天多吃些，比吃各种保健品药丸要实在的多。
【青茄子炒火腿肠】
用料：青茄子两根，火腿肠两根，大蒜几粒，姜一块，盐少许，生抽一勺，蚝油一勺，细砂糖少许，水淀粉一小碗。
步骤：
1，今天买到的青茄子是长条的，十分新鲜，圆形的也一样好吃，价格都不贵，现在也就两块钱左右一斤，各地物价不同，不过应季菜，也不会差别太大。
2，先把青茄子切成片状，厚度大约为0.4毫米的样子，太厚了不好炒熟，太薄了一炒容易断。
3，然后把茄子片切成条状，条状的茄子适合快炒，如果你打算用来烧，不妨切成滚刀大块，不同的切法做出来的茄子吃起来也是完全不一样的。
4，准备两根小小的火腿肠，火腿肠用的时候买商场里的大品牌，杂牌子的安全不能保障，尽量少吃。
5，火腿肠的外衣去掉以后也把它切成细丝，切菜的时候要注意，主料和辅料形状相同的搭配看起来更赏心悦目，比如土豆和肉，我们要吃土豆片，最好把肉也切成片状来炒，如果要吃土豆丝，最好把肉切成肉丝的形状，当然这只是个大概的要求，并不一定非要苛求做到每样菜都大小一样，整体上差不多就行。
6，姜和蒜都切丝，夏天炒菜，我多少会放一点姜，冬吃萝卜夏吃姜，夏天热，寒性食物吃得比较多，经常吃点姜能起到健脾胃的作用。
7，油锅烧热，下入姜蒜炒出香味，然后放入火腿肠翻炒，火力不要太小，不然香味出不来。
8，然后倒入青茄子翻炒，加入料酒，生抽，蚝油，盐，细砂糖，如果太干还可以加一点点水。
9，待茄子变软以后倒入一小碗水淀粉勾芡，这样汤汁看上去更浓郁些，吃起来也比较爽口。
小贴士：
有些朋友做茄子喜欢去皮，但是茄子皮中的营养也是十分丰富的，如果能买到菜农们自己种的青茄子，完全可以不用削皮吃。
