住在乡野间的人我相信大家都有采摘过菌菇，雨后的丛林进去半天能收获不少呢！正好这七月八月暴雨多，这个季节下过雨就有一种鸡枞菌长出来了，而且数量还不少，有时候太多了吃不完人们还会拿到菜市场贩卖。如果你有幸在菜市场遇到一定要买回家尝尝看。那这个菌怎么吃呢？可以搭配各种食材做出美食还可以做成像今天福建学厨师学校推荐的素炒鸡枞菌。
民间有句俗话说得好“要想身体好，菌汤是个宝，要想身体瘦，多吃菌菇少吃肉”，细品这句话，貌似还真有那么一些道理。
【素炒鸡枞菌】
食材：鸡枞菌200克，蒜头少许，甜椒半个，蚝油1茶匙，油、盐各适量。
具体步骤：
1.鸡枞菌，长得和铅笔有些相似，被削成尖尖菌杆根部，穿着深棕色的“衣裳”，和平时吃的香菇颜色类似，但是形状不一样，也没有香菇般特殊的清香味。超市买的鸡枞菌一般都比较干净，温室培育的品种，买回来后用清水稍微浸泡清洗即可。
2.菌菇类大多粗纤维，所以咱们就把它们手撕成条状吧，这样口感会更好哟。
3.炒锅烧热，准备好的蒜末和甜椒丝放入锅中，爆出蒜末香味。
4.撕成条的鸡枞菌倒入锅中，大火快速翻炒，可记住了，别添加水，让鸡枞菌在炒锅中慢慢释放出水分，菌菇类的水分也比较多哦。
5.煸炒至鸡枞菌断生变软时，加入一勺蚝油，增鲜提味，最后再加少许盐调味，大火收汁即可。
味清香，肉质爽口，吃着比吃肉过瘾，关键热量不高，说它是减肥菜，一点也不夸张，全家人都爱吃。
【小提示】：
购买一些不常食用的菌菇品种，最好从大型超市或专卖购买，不要随意采摘野生的品种，避免因误食而引起中毒，要知道，可食用的菌菇品种特别多，超市能上架的品种大多是安全可食用，并且卫生质量过关的。
