秋葵炒鸡蛋是一道很不错的食谱，特别适合在夏季的时候吃，营养丰富又美味，体质虚弱，营养不良，贫血的人一定要多吃，做法很简单，一看就会，下面看看是怎么做的吧
1、秋葵洗净之后，放进开水锅中，加一勺盐，一勺油，焯水一分钟，因为加了盐和油，焯水后的秋葵颜色依然是翠绿的，捞出后过一下凉水
2、把秋葵的两头去掉，再切成斜刀块，当然，你也可以切成其他的形状
3、5个鸡蛋打入到碗中，加一勺水，一勺盐，用筷子搅散（鸡蛋里加水，可以使炒出来的鸡蛋更嫩）
4、锅中放油，油热之后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒成小块，先铲出备用
5、锅中再次放油，把秋葵放进去，加适量的盐煸炒一下
6、接着把鸡蛋也倒进去，继续翻炒一下，就可以出锅了
7、装盘后，为了颜色看起来更丰富有食欲，可以在上面撒一些红的辣椒粒调色，一盘营养美味的秋葵炒鸡蛋就做好了
食材清单：
（秋葵一斤，鸡蛋5个，水一勺，盐适量，油适量）
烹饪小贴士：
秋葵在焯水的时候，加盐和油，可以使秋葵焯水后颜色不会变黄，依然翠绿
