榴莲，是一种产于热带地区的水果，它香味浓郁，口感细腻，营养丰富，一直被认为是一种大补的水果，喜欢它的人说它香，讨厌它的人说它臭，尽管它香气特殊，但是依然俘获了无数人的心。
榴莲，虽然好吃，但是它的价格却是非常的昂贵，一般的人一年也就舍得吃个几次。吃完了榴莲肉，榴莲壳却扔了，非常的可惜。在广东就有一道菜叫做榴莲炖鸡，吃完的榴莲壳直接拿来炖鸡汤，味道也是非常的不错，这也算是废物利用了。
今天就跟大家分享一道广东的特色美食--榴莲炖鸡，这是一道非常简单的菜，用最简单的材料做出最美味的美食。如果喜欢的朋友可以先收藏起来，有机会可以试一下哦。
【榴莲炖鸡】
材料：榴莲壳、鸡肉、榴莲肉（不用榴莲肉也可以）
调料：生姜、料酒、盐
【做法】
1.从超市买回来的榴莲，赶紧把它打开了，把它的榴莲肉拿出来大吃一顿，榴莲壳留着备用。挑选榴莲的时候不要选大熟的，大熟的榴莲会有苦味，已经不新鲜了，煮出来的汤也是苦的，非常的影响口感，所以挑选榴莲的时候一定要小心，不然就浪费一锅汤了。
2.把榴莲壳中间的隔膜用刀小心的切出来，慢点切防止切到手，剩下的榴莲皮可以扔掉了，把切出来的隔膜切成大块备用。
3.把鸡肉、榴莲膜跟榴莲肉都准备好，先把鸡肉冷水下锅，放入生姜、料酒焯一下水，煮熟后，把鸡肉捞起来，清洗干净备用。
4.取一个砂锅，把清洗干净的鸡肉倒进去，榴莲膜也倒进去，然后在把榴莲肉也一起放进去，最后倒入适量的清水，水要一次加够，中途不要加水了，记得要放几片生姜去一下腥。
5.这个时候，先用大火烧开，然后转中小火炖1个小时以上，炖的时间久一点味道会好一点，时间到了之后，就可以打开盖子了，这个时候的味道已经出来了，还挺香的。
6.放入适量的盐就可以吃了，这个时候不要用力搅拌，因为榴莲肉已经炖烂了，如果搅拌的话，榴莲肉就会烂锅里了，当然如果不放榴莲肉也是可以的。
7.现在就可以装碗开吃了，榴莲膜也可以吃哦，不过它的味道会比较淡，这样做出来的榴莲炖鸡已经基本上没有什么榴莲的味道了，不喜欢吃榴莲的人也可以吃了。
