时间过的真快啊，眼看三伏天都已经到来了。三伏天最重要的特征就是热，一热许多人就不会有胃口吃饭，这样不仅会让我们饿着肚子，甚至会影响到我们的身体健康。今天福建厨师学校就给大家介绍一个十分具有胃口的菜品。
。“它”是什么呢？它就是羊肉。羊肉的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养物质，对人体起着积极的作用。今天福建厨师学校做的是粉蒸羊肉，十分的好吃，下面就和福建厨师学校一起来学习下它的做法吧！
配料：
羊肉 1000克、大米 100克、八角 1个、干辣椒 2个、花椒面 10克、老抽 1勺、生抽 1勺、鸡精 1勺、豆瓣酱 1勺、料酒 2勺
烹饪步骤：
1.羊肉切条要有点肥肉蒸出来特别软烂
2.加入姜蒜料酒豆瓣生抽等
3.腌制20分钟
4.然后炒大米
5.将大米炒出香味，并炒至有点黄色
6.倒入料酒打碎即可
7.倒入羊肉里
8.拌匀
9.放入盘中
10.上锅蒸 开后1小时以上
11.出锅撒上干辣椒粉、花椒面、葱花，有香菜更好
烹饪小贴士：
1、色泽：鲜羊肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，肉质坚硬而脆。不好的羊肉肌肉颜色稍显暗淡，脂肪缺乏光泽，且气味有明显的羊肉膻味，稍有氨味或酸味。
2、弹性：鲜羊肉用指压后，立即恢复原状。不新鲜的羊肉则不能完全恢复到原状。
3、黏度：鲜羊肉外表微干或有风干膜，不黏手。不新鲜的羊肉外表干燥或黏手，切口的截面上有湿润现象。
4、煮沸的肉汤：鲜羊肉汤透明澄清，脂肪团聚于肉汤表面，具有羊肉特有的香味和鲜味。不新鲜羊肉肉汤稍有浑浊，脂肪呈小滴状浮于肉汤表面，香味差或无鲜味。
