茄汁虾是一道很特别的传统名菜，酸酸甜甜开胃易消化，我们今天做的这道茄汁虾选用阿根廷红虾鲜肉更肥厚口感更丰富，喜欢吃茄汁虾的朋友可以试一下这个做法，方法仅供大家参考。
食材：
阿根廷红虾
大蒜
料酒
盐
淀粉
番茄酱
白糖
做法步骤：
1、腌制虾肉
首先处理好清洗干净的红虾放入碗中，我们可以把虾背剪开这样容易入味。
多准备点大蒜切成末放入小碗中，然后把一小半的蒜末放入红虾中，再加入适量料酒、盐、淀粉，用手抓拌均匀腌制20分钟。
2、煎虾
起锅放油，油热放入红虾小火煎一下，煎至一面变色翻一下面，直到虾两面都煎变色盛出即可。
3、烹饪
再次起锅放油，油热放入蒜末炒出香味，加入番茄酱、白糖、少许盐继续翻炒，炒至白糖完全融化，倒入煎好的红虾翻炒一下让红虾均匀沾上酱料，翻炒均匀后盛出装盘就可以开动啦。
酸酸甜甜虾肉鲜嫩的茄汁阿根廷红虾就做好了。
小贴士：
1、处理好的虾可以在虾背上面开一个小口，这样比较容易入味。
2、番茄酱和糖的量根据自己口味调整即可
