秋季来临，相信我们最近听到最多的一个词就是“贴秋膘”了吧。最近天气的温度早晚温差已经明显变化，早上起来的时候已经能感觉到丝丝凉爽，因为温度的下降，人们的食欲也慢慢开始上升，开始喜欢吃东西了，家家户户的家常菜也开始丰富起来，特别是猪肉在最近一段时间贩卖情况很是良好，也导致了猪肉的价格直线上涨，家家户户炖起了肉，要不然怎么“贴秋膘”呢。
猪肉涨了，那我们就多吃素，西兰花是一个很健康的绿色蔬菜，今天分享一个西兰花的快手菜，从准备到出锅不到十分钟就能完成。
材料：
西兰花、胡萝卜
辅料：
大蒜
调料：
食盐、香油、胡椒粉、蚝油、水淀粉
做法：
1.首先处理食材，先把西兰花给切成小朵，然后用盐水清洗干净，或者可以整朵放入盐水中浸泡10分钟。
2.胡萝卜去皮后切成菱形片。
3.大蒜拍碎后切细末，这个菜主要依靠蒜香，大蒜的量可以多一些。
4.锅内加入大量清水烧开，水开后下入2克食盐增底味，再滴入几滴植物油，加入植物油能使食材更鲜亮，然后下入西兰花和胡萝卜焯水，焯水1分钟即可捞出。
5.锅内加入适量植物油，烧热后加入大蒜末，煸炒出大蒜的香味。
6.大蒜炒香后加入焯水后的西兰花和胡萝卜，翻炒均匀。
7.炒匀后接着调味，加入2克食盐、1克胡椒粉、3克蚝油，把调料翻炒融化、均匀。
8.最后淋入适量水淀粉使汤汁浓稠，这样汤汁包裹在食材上味道更浓郁，出锅前淋入适量香油，为菜提香增亮即可出锅。
小贴士：西兰花焯水和烹饪时间不宜过长，不然会失去脆感。如果喜欢吃辣，可以放入几粒红辣椒。
