爆炒包菜是一道家常菜谱，主要原料是包菜、干红辣椒，调料为盐、大蒜等。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。今天就和大家分享这道最简单的做法的爆炒包菜，一起来看看到底是怎么做的吧！
材料：
圆包菜、干辣椒、大蒜、白醋、盐
做法：
1.把包菜底部放菜板上，用刀在包菜竖切几刀，然后横切成方块。
2.然后把包菜倒过来，抖几下让包菜片自动落在菜板上。
3.然后把菜放入盆中放盐和水泡几分钟（杀菌去虫卵）。
4.然后把泡完的包菜冲洗几遍，然后捞出沥干水。
5.把干辣椒切成段，大蒜切成片备用。
6.锅中放油，把干辣椒和蒜片放入锅中开小火爆香。
7.然后开大火倒入包菜开大火迅速翻炒几下，然后放盐，适量白醋迅速翻炒1分钟左右然后出锅，一盘香喷喷的包菜就做好了。
小贴士：
1.包菜放盐泡几分钟主要是杀菌，去虫卵。
2.泡菜冲洗干净必须沥干水分，这样爆炒的包菜才能脆爽，好吃。
3.这道菜不在调料多，调料多了反而影响口感，只需干辣椒和大蒜就非常味美。
4.炒的时候油稍微多点，这样不至于火大让包菜糊了，影响口感。
