福建福州学面点：orthodoxes天津版-煎饼果子
品尝着饼皮厚度在微妙变化间所带来的完全不同的口感，不得不再次感叹：面粉真是个有魔力的东西，小麦面粉如此，杂粮面粉也是。
原料： 绿豆60克、小米20克、水225克、生菜、火腿、油条（或油饼，薄脆等）、小葱各适量、鸡蛋（一张饼一个）、甜面酱、酱豆腐适量。源自福建福州学面点
做法：
1、将绿豆和小米分别用搅拌机打成细粉，倒入同一个大碗里；
2、倒入水，将绿豆粉和小米粉充分混匀；
3、通过细网将粉浆过滤，滤网上的渣末不要；
4、将小葱切成细葱花，火腿切成丝，生菜洗净沥干水分．酱豆腐和着汁儿碾碎搅匀；
5、不粘锅中倒入粉浆，一次倒入的量以刚刚可以转开锅底即可，小火加热；
6、待底部逐渐鼓起，可以剥离锅底时，翻面，打入一个鸡蛋，用木铲将其轻轻地均匀地在饼皮上铲散摊开，撒上葱花；
7、待鸡蛋刚凝固，再次翻面，刷上甜面酱和酱豆腐，铺上生菜，火腿和油条，将饼卷起包好，出锅。源自福建福州学面点
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来源：福建烹饪培训学校
