面点培训学校：别拿豆包不当干粮-豆沙包
红豆沙：红小豆500克、白糖250克、清水适量。
面团：中筋粉500克、干酵母4克、温水适量。
做法：
1、干酵母溶于温水中。
2、将酵母水倒入面粉中搅拌。
3、揉成软硬适中的面团，放温暖处发酵到2倍大。
4、发酵好的面团呈蜂窝状。
5、取出发酵好的面团在案板上用力揉和，切开观察面团中小孔很均匀就算揉好了。
6、分成一个个剂子，大小可以随意。
7、红豆放高压锅中，水刚好没过红豆即可，大火上汽后改小火压30分钟取出红豆加入白糖拌匀，将红豆用勺子碾成泥。
8、将剂子擀成四周薄中间厚的圆饼，轻轻擀几下就好不可太用力，包入红豆沙，做成豆沙包。
9、锅里放凉水，帘子上抹油将豆沙包摆放好，之间留有缝隙防止粘连，盖上锅盖放置30分钟后再开火，水开后改用中火蒸20分钟即可，熄火3分钟后再打开锅盖。
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来源：福建烹饪培训学校
