培训西点学校：Beauty美容养颜-冰糖燕窝
都说燕窝有有补肺养阴之功效，克咳嗽。恰好最近嗓子沙哑疼痛，咳嗽连连，于是决定借此机会炖碗冰糖燕窝，尝尝这“东方珍品”倒底是何滋味。炖好的燕窝本身没有味道，嚼起来的感觉跟不放糖的银耳没太大区别，但银耳在国人心中的尊贵地位始终超越不了燕窝，恐怕还与“稀”字有关，物以稀为贵。血燕炖好后，晶莹剔透，金光闪闪，华丽非常。如果说银耳有银盏里盛雪的脱俗，血燕却有着日落长河的艳丽明媚，这斯天生的华贵。
原料：血燕7克、冰糖随意、清水适量。源自培训西点学校
做法：
1、准备好所有原料；
2、血燕放入碗中，倒入清水浸泡（建议血燕用白色器皿盛泡）；
3、血燕窝用清水泡发4-8小时（不同燕窝泡发时间略有差距，判断标准是燕窝捏在手里感觉有无硬邦邦）；
4、把燕窝按纹理撕开成丝状，换上清水继续浸泡1小时左右，此时会有一些羽毛类的细小杂质浮上水面，开始清理燕子毛。（燕子毛非常细小，可以用镊子夹，我的做法是用筷子头把浮在水上的毛粘去。如今品质高的燕窝一般杂毛不多）。
5、这一道浸泡血燕的水过滤后别倒掉，留用。然后把清理后的血燕再换二三次水以反复清洗，之后沥干；
6、蒸锅中放入清水烧开，炖碗里放入冰糖和血燕，注入过滤干净的浸泡过血燕的水，水没过血燕2-3厘米即可。
7、隔水文炖1小时左右，冰糖燕窝便炖好了。源自培训西点学校
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来源：福建烹饪培训学校
