福建培训烹饪学校推荐：夏日开胃小菜--咸菜茭白炒肉片
原料：茭白、肉片、咸菜、红辣椒。源自福建培训烹饪学校
做作：
1、将咸菜洗干净，挤干水分，切小备用;将红辣椒切丁，将茭白切片，将肉切片，可以是五花肉，也可以肥瘦分开的肉，总之需要点肥肉的。
2、将肥肉切薄片，将精肉切薄片后，放入料酒和生粉浆制15分钟。
3、锅烧热，倒入少许油，8成热时候下入肥油片，将肥油熬出猪油。倒入肉片滑炒。
4、肉片炒1分钟左右，捞出，然后将咸菜和茭白片倒入翻炒1分钟左右，加入一点水，开大火略煮1分钟左右，将汤汁基本煮干，倒入肉片，翻炒几下，加入点鸡精。
5、炒匀，即可出锅拉。源自福建培训烹饪学校
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