福建培训糕点：豆腐花生酱糯米糍
今儿给大家带来的是豆腐花生酱糯米糍，我觉得也是很有创意的吃法，另外从其外表来看，颇有雪花飘飘的感觉，配上枸杞的点缀，非常漂亮。
原料：盒装嫩豆腐（用半盒即可）、糯米粉、干桂花、白砂糖、椰浆20毫升、豆沙馅、颗粒花生酱、椰蓉、枸杞。源自福建培训糕点
做法：
1、将盒装嫩豆腐打开，取一半，用开水反复冲两次后（目的是为了去豆腥味），沥干水份，用勺子背压成泥。
2、加入白砂糖、干桂花、椰浆、糯米粉（要一点点的加），揉成不粘手、不粘盆的面团（无需再加水，盒豆腐本身就含有水份）。
3、搓成条，下剂，揉圆，在中心用拇指压一个坑，放入适量的豆沙馅，将豆沙馅轻轻压扁，放入花生酱，收口，揉圆，一个生坯就做好了。
4、依次做好所有的糯米糍后，放入涂少许油的盘子里，再放入沸水蒸锅里，大火蒸6分钟取出，撒上椰蓉，用枸杞做点缀即可。源自福建培训糕点
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来源：福建烹饪培训学校
