福建福州西点教大家：黑芝麻糊
黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻-含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用；中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结石，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究结果证实，凡胆结石患者，其胆汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。
原料：
熟黑芝麻1/2杯、核桃2-4个、小米一杯冰糖适量。源自福建福州西点
做法：
1、把核桃用核桃夹子夹开，掰成1公分见方的小块；
2、把熟黑芝麻放入滤网用清水清洗干净；
3、把小米淘洗干净；
4、把熟黑芝麻、小米、核桃碎依次放入豆浆机；
5、将水量加至最低水位线，按米糊键即可；
6、喝之前根据自己的口味加入适量冰糖。源自福建福州西点
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来源：福建烹饪培训学校
