福建福州西点学校教您做：紫薯饼
材料：紫薯4个，芝麻适量。 源自福建福州西点学校
做法：
1、紫薯清洗干净；然后要把皮削掉，这很关键；
2、把削好皮的紫薯切成块；
3、把切好的紫薯放在蒸架上蒸20分钟；打开锅盖，看到紫薯都已经开裂说明可以了；
4、紫薯放凉后放入一个容器里；用手捏碎；切记要涅成泥状，不要有颗粒；
5、在一个烤盘或者盘子表面铺上芝麻；
6、取出50克紫薯，捏成团；
7、放在案板上滚圆；放在芝麻上；
8、把剩余的紫薯也同样滚圆后放在芝麻上；滚动紫薯球让其粘上芝麻；
9、用手轻轻地摁扁，边上会有点碎，没有关系；
10、用食指和拇指夹住面饼，把边修圆，同时可以修补裂缝；
11、用同样方法处理剩余的紫薯球；
12、放入平底锅，盖上锅盖，小火煎，盖子上过一段时间有大量的水蒸气时要擦掉，两面各煎10分钟。源自福建福州西点学校
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来源：福建烹饪培训学校
