培训厨艺推荐清凉食谱豆腐荤杂烩
材料：
两块 豆腐
牛肉 150g
白萝卜、胡萝卜 适量
洋葱、香菇、韭菜适量
一个 鸡蛋
适量胡椒粉、干淀粉
适量酱油、盐、糖
适量葱末、蒜末
适量料酒
适量香油
做法：第一、先准备材料，豆腐切片，不要切的太薄，否则不易操作；牛肉一部分切条，一部分做成肉馅；白萝卜和胡萝卜分切去皮切条；洋葱切条，香菇泡发后也切成丝。
第二、然后开始腌渍肉类和蔬菜，按照上面给出的调料分别将牛肉和蔬菜腌渍好即可，其中胡萝卜、白萝卜，香菇这些需要焯熟后再加调料拌匀腌渍。将腌渍好的牛肉条下锅炒熟即可。
第三、开始做豆腐。取一片豆腐，先抹上一层干淀粉，然后铺上一层牛肉馅，再盖上一片抹好淀粉的豆腐，这样一个豆腐夹就做好了，然后将豆腐夹先裹上干淀粉，再裹上鸡蛋液，下入锅中煎至两面金
第四、这时豆腐已做好，蔬菜类的食物也已焯熟腌渍好，现在将所有加工熟的食物整齐码放到锅中，将调好味的酱汤浇到食物上，这个酱汤可以用清水，韩式辣酱，酱油，香油，盐等调和而成。在摆放
一道清凉可口的豆腐荤杂烩做好了。特别是夏天可要多吃哦。如果容易上火的人，那么更要多吃东西哦。
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来源：福建烹饪培训学校
